{"id":583,"date":"2018-12-30T14:39:03","date_gmt":"2018-12-30T13:39:03","guid":{"rendered":"http:\/\/icaif.org\/?p=583"},"modified":"2018-12-30T15:44:49","modified_gmt":"2018-12-30T14:44:49","slug":"japon-alerte-au-fugu-poisson-potentiellement-mortel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icaif.org\/index.php\/2018\/12\/30\/japon-alerte-au-fugu-poisson-potentiellement-mortel\/","title":{"rendered":"Japon: alerte au fugu, poisson potentiellement mortel"},"content":{"rendered":"<div class=\"padding-bottomx2 article-body-main blocx2 border-b-s \">\n<div class=\"links-color bloc\">\n<blockquote>\n<p class=\"title-large padding-bottomx2 blocx3\">Si vous \u00eates de passage \u00e0 Gamagori pour les f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e, \u00e9vitez de consommer du fugu achet\u00e9 en supermarch\u00e9<\/p>\n<\/blockquote>\n<div class=\"padding-bottomx2 article-body-main blocx2 border-b-s \">\n<div class=\"links-color bloc\">\n<p>Une ville japonaise a activ\u00e9 un syst\u00e8me d&rsquo;alerte pour pr\u00e9venir ses habitants de ne pas manger de fugu, apr\u00e8s que les parties toxiques de ce poisson-globe ont \u00e9t\u00e9 mises en vente par erreur dans un supermarch\u00e9 local.<br \/>\nUn magasin situ\u00e9 \u00e0 Gamagori, au centre du Japon, a vendu cinq fugus sans en avoir extrait le foie, partie qui peut contenir de la t\u00e9trodotoxine, un poison violent contre lequel il n&rsquo;existe aucun antidote.<br \/>\nTrois d&rsquo;entre eux ont \u00e9t\u00e9 localis\u00e9s mais deux autres restent introuvables, a indiqu\u00e9 un responsable de la pr\u00e9fecture, Koji Takayanagi. \u00ab\u00a0Nous appelons les r\u00e9sidents \u00e0 ne pas manger de fugu en utilisant le syst\u00e8me d&rsquo;alerte de la ville de Gamagori\u00a0\u00bb, qui diffuse le message par le biais de haut-parleurs, a-t-il pr\u00e9cis\u00e9.<br \/>\n\u00ab\u00a0Manger du foie de fugu peut paralyser les nerfs-moteurs, et dans le cas le plus grave, causer un arr\u00eat respiratoire menant \u00e0 la mort\u00a0\u00bb, ont rappel\u00e9 les autorit\u00e9s locales.<\/p>\n<h4>Cinq ans de formation pour cuisiner correctement ce met<\/h4>\n<p>De l&rsquo;avis des connaisseurs, le picotement provoqu\u00e9 sur les l\u00e8vres au contact d&rsquo;une goutte infinit\u00e9simale du poison ajoute au plaisir de la d\u00e9gustation de ce mets de prix \u00e0 la chair sucr\u00e9e qui, lorsqu&rsquo;il est d\u00e9barrass\u00e9 de ses parties dangereuses (foie, ovaires, intestins et peau selon les cas) peut \u00eatre consomm\u00e9 cru (sashimi) ou cuit.<br \/>\nIl faut environ cinq ans \u00e0 un cuisinier pour obtenir son examen d&rsquo;agr\u00e9ment \u00e0 la pr\u00e9paration du fugu, une r\u00e9glementation tr\u00e8s stricte qui explique le nombre relativement faible d&rsquo;accidents mortels.<br \/>\nOn en recense plusieurs chaque ann\u00e9e au Japon, des dizaines d&rsquo;autres personnes souffrant d&rsquo;effets secondaires, selon le minist\u00e8re de la Sant\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si vous \u00eates de passage \u00e0 Gamagori pour les f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e, \u00e9vitez de consommer du fugu achet\u00e9 en supermarch\u00e9 Une ville japonaise a activ\u00e9 un syst\u00e8me d&rsquo;alerte pour pr\u00e9venir ses habitants de ne pas manger de fugu, apr\u00e8s que les parties toxiques de ce poisson-globe ont \u00e9t\u00e9 mises<span class=\"more-link\"><a href=\"https:\/\/icaif.org\/index.php\/2018\/12\/30\/japon-alerte-au-fugu-poisson-potentiellement-mortel\/\">En savoir 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